教你做金钩烧白菜，清鲜咸香，让人唇齿留香！_美食论坛_天柱论坛

楼主回复

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转天柱社区。

立即注册。已有帐号？登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

今天给大家分享的美食是金钩烧白菜。金钩其实指代了不同的地方，但一般在美食中，金钩是指一种海产的虾米，也被称为海米。这道金钩烧白菜就是将海产的虾米和大白茶炒制在一起，是一道操作很简单的美食。这道菜看上去比较清淡，但清鲜咸香。

吃完之后，让人唇齿留香。同时，这道菜的营养比较丰富。金钩，也就是虾米，富含钙、磷等微量元素、蛋白质、无机盐、多种维生素等营养成分。经过烹饪之后，金钩的味道比较鲜美，没有腥味。而大白菜的营养，想必不用多说了。

主料：

大白菜300克，香菇15克，金钩（虾米）10克。

配料：

葱丝、姜末各少许，精盐、味精、花椒粉各1/3小匙，水淀粉适量，酱油1/2大匙，花椒油1小匙，食用油2大匙，清汤适量。

制作步骤：

步骤1、首先，将准备好的大白菜清洗干净，摘掉老掉的菜叶。沥干水分后，将白菜切成条状或者片状备用。将准备好的香菇简单整理干净，装入一个大小合适的容器中。在容器中，加入适量的清水。

步骤2、将香菇浸泡片刻，至泡软发涨。泡好后，将香菇上面的菌蒂去掉，再次用清水冲洗干净。沥干水分后，切成条状或者片状备用。将准备好的金钩清洗干净，去掉杂质。沥干水分后，将金钩放入一个干净的小碗中。

步骤3、将碗放入蒸笼之中，蒸几分钟后取出备用。起锅，把锅放到火上，在里面加入适量的食用油。等油烧热后，将白菜放入锅中。煸炒至白菜变软后，将其从锅中捞出，沥干油分备用。把锅重新放到火上，并且再次适量的食用油。

步骤4、等油烧到六成热的时候，先将准备好的葱丝和姜末放入锅中炒香。炒出香味后，将金钩放入锅中。煸炒均匀后，将香菇和白菜放入锅中。然后在锅中，加入适量的清汤。接着，用大火先把锅中的汤汁烧沸。

步骤5、然后在锅中，加入精盐、酱油、花椒粉。转为小火，一直煨到锅中的食材全部都入味。翻炒几下后，在锅中加入味精，并且加入水淀粉勾芡。等锅中的汤汁快要收干后，加入适量的花椒油。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。

一道金钩烧白菜就完成了。教你做金钩烧白菜，清鲜咸香，营养丰富，让人唇齿留香。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！

下载APP 随时随地回帖

你需要登录后才可以回帖登录 | 注册

加入签名是否

Ctrl + Enter 快速发布

主题: 教你做金钩烧白菜，清鲜咸香，让人唇齿留香！