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天柱一周天气早知道※天柱一周天气早知道※

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主题: 红烧牛鞭 补阳的哦

guest2010828
  • guest2010828
楼主回复
  • 阅读：421
  • 回复：0
  • 发表于：2014/3/14 15:32:59
  • 来自：贵州
  1. 楼主
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 红烧牛鞭

菜品口味：微辣

主要工艺：烧

所需时间：一小时



用料

牛鞭一根 萝卜
半个 土豆3根 杭椒
适量 葱适量 姜
适量 蒜适量 八角
适量 豆瓣适量 老抽
3颗 干红椒适量 椒麻油
适量 盐适量 鸡精


做法

  • 1 
     

    首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

  • 2 
     

    将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

  • 3 
     

    土豆先用油煎一下。

  • 4 
     

    锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。

  • 5 
     

    加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。

  • 6 
     

    倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。

  • 7 
     

    半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。

  • 8 
     

    尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~ 在起锅时撒上点香菜碎。嗯，这个味道，巴适啊！
  
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