门户首页>>
 
论坛
|
分类
|
百科
|
黄页
|
下载APP
登录 | 注册
天柱一周天气早知道※天柱一周天气早知道※

※顺便看看黄历※

主题: 新疆大盘鱼

楼楼
  • 楼楼
楼主回复
  • 阅读：324
  • 回复：1
  • 发表于：2015/5/14 16:49:20
  • 来自：贵州
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转天柱社区。

立即注册。已有帐号？ 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

用料

2公斤白斑狗鱼适量青椒
适量干红椒适量葱姜蒜
适量酱油适量醋
适量红酒适量青花椒


做法

  • 1

    收拾好，洗净，趴在案板上，看这样子面目狰狞！

  • 2

    狗鱼因嘴里有锋利的牙齿，类似犬牙而得名，是凶猛的肉食性鱼类，流线型的体形类似鲨鱼

  • 3

    白斑狗鱼只有中央一条独刺，背部肉质紧密厚实，为了入味，我受松鼠鳜鱼启发，今天给它打上交叉的花刀

  • 4

    炒锅多放些葵花油，5成热时入锅炸制。鱼太长只好这样蜷着了

  • 5

    准备好的葱姜蒜、青椒头、干朝天椒

  • 6

    懒省事，没有把鱼去出锅。舀出多余的油，留底油放入青花椒（比起红花椒有特殊的椒香）、干花椒炸香

  • 7

    再放入葱姜蒜、青椒蒂，烹香

  • 8

    调料先倒入醋，随着蒸汽蒸发可以去腥

  • 9

    再烹入红酒，增色提鲜

  • 10

    然后放入酱油，增色提味

  • 11

    锅中蒸腾出各种调料的香味，然后加温水没过鱼

  • 12

    开锅，撇去浮沫，转中火炖，坐等美味出炉

  • 13

    收好汤汁，倒入大盘中，撒上葱叶青椒丝

  • 14

    复合着多重香料味，看这种蒜瓣肉，鲜嫩可口
  
不在乎
  • 不在乎
  • 发表于：2015/5/17 17:03:46
  • 来自：贵州
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
举报
赞(0)
踩(0)
  
帖子已过去太久远了，不再提供回复功能，请勿尝试回复！！