主题: 夏天的美食，好吃又易做...

?1? 糟卤毛豆

青翠欲滴，咸香有味的毛豆，再配上冰镇得刚刚好的啤酒，一点不比棒子国的炸鸡啤酒差，好吃得很，煲剧、看球之必备下酒菜。

关键步骤提醒：冷水、大锅、开盖煮。

选毛豆标准：青翠、饱满、多肉，两荚的最好；两端剪去，再冷水泡半个小时（两端剪掉是为了待会吸饱卤汁）；

煮豆：大锅放豆，加水，水超过豆约3cm，开盖煮。注意，是开盖煮，大概是为了豆色不变黄。

调料：加盐巴八角桂皮煮10min，关火后加入糟卤浸泡大半天，开吃。（糟卤在超市和网上都有得卖）

?2? 虾仁豆腐烧苋菜

关键步骤：

大虾剥皮去脑，和豆腐一起煮，再放入苋菜。

豆腐是主体，鲜红的苋菜汁，和虾仁的鲜甜味最后都会烧进豆腐里。

放在白色瓷碗里，鲜红的颜色，好看又好吃。

?3? 凉拌茄子

关键步骤：
挑选淡紫色，手感细腻有弹性的茄子，清洗摘蒂后旺火蒸熟；

后用筷子撕成条，这样才更入味，调好凉拌汁，淋上后在冰箱冻一会就可以吃了；

冰凉又软绵的口感和重口的凉拌汁在嘴巴冲撞，人间精品啊！凉拌汁没有讲究，很普通的就可以了，香菜，酱油糖醋啥的，百搭。