大家都只吃花生，你吃过花生芽吗？其实花生芽所含的营养比花生更丰富，在家就可以发花生芽，健康、安全又可口!花生芽有何营养价值1、天然的防癌药医学研究发现，花生芽富含白藜芦醇，这种物质的含量是花生的100倍，葡萄酒的50-80倍，可抑制癌细胞的增长、防治心血管病、降血脂，抗衰老，有很高的养生价值。
2、减肥通血管花生芽能把花生里的蛋白质水解成氨基酸，容易被身体吸收，油脂转成热量，能极大地降低脂肪含量，建议怕胖的人经常吃，还可增加人体必需的微量元素。
3、祛斑养颜花生芽食疗兼备，可生吃，它的蛋白质和粗脂肪含量位列蔬菜第一，富含钙、铁、锌、钾等矿物质、c氨基酸、微量元素，是“万寿果芽”，也称“长寿芽”。
怎么发花生芽1、要挑白皮花生，颗粒饱满，无畸形凹凸的。
2、把花生泡进清水里半天—1天，让它充分吸水膨胀，然后捞出来用清水洗2-3遍。
3、把花生放到已消毒的苗盘里，底下垫上可透水的纱布，保温保湿，放到阴暗处，每日喷水4-5次，让花生芽都淋湿，多余的水自盘底流出来，盘里不可积水，否则芽会烂。
4、花生芽的生长期要一直保持黑暗状态，室温条件下，8日左右能生一茬芽苗。
还可以在家发黄豆芽、绿豆芽，比街上买的安全又健康！
黄豆芽的营养价值
1、益气养血、清热明目、防治心血管硬化、牙龈出血、降胆固醇2、黄豆芽富含维B,能防治因维c缺乏导致的各种疾病。
3、豆芽富含维E，可保护毛细血管，防治老年性高血压、小动脉硬化。
4、黄豆芽含维C，美容养发，常吃能让头发乌黑亮泽，还可以淡斑，预防贫血、健脑、抗疲劳、抗癌。
